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Moagem ideal para os principais métodos

25, maio 2020
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Moagem ideal para os principais métodos

Moagem ideal para os principais métodos. Você sabia que existe um tipo ideal de moagem para cada método de preparo? A resposta é sim.

Aliás, muitas pessoas ainda ficam em dúvida quando tratamos desse tema. Afinal, a moagem pode interferir pontualmente no sabor do seu café, pois é a granulometria que resulta em uma bebida mais ou menos aromática, suave ou encorpada.

Então, a seguir, destacaremos os tipos de moagem mais usados para alguns dos métodos de preparo mais conhecidos:

Filtro de Papel Tradicional do dia a dia – moagem média (parecido com areia)

V60 – Hario – moagem média grossa (parecido com açúcar cristal)

Cafeteira Italiana (Moka) – moagem média fina (parecido com areia fina)

Espresso – moagem fina (parecido com farinha de rosca)

Prensa Francesa – moagem grossa (parecido com trigo para quibe)

Chemex – moagem média grossa (parecido com açúcar cristal)

Clever – moagem média grossa (parecido com açúcar cristal)

Lembramos que tais medidas são apenas referências. E gostaríamos de deixar claro que respeitamos a escolha de todos e que o paladar pode variar de indivíduo para indivíduo.

A importância da moagem fresca

Como acontece com qualquer alimento, o café também sofre oxidação. Por isso, para  preservar ao máximo as propriedades originais do café, a moagem “na hora” é recomendada.

Sobre nosso Café

O Café Fazenda Pessegueiro está no mercado de Cafés Especiais desde 2003. Cultivado na Fazenda Pessegueiro, o café, da espécie arábica, é tratado com muito carinho desde o plantio. Um sistema de trabalho artesanal, onde o cuidado com as pessoas e com o meio ambiente é parte fundamental do processo.

Assim, o café é plantado, colhido, torrado artesanalmente e embalado dentro da própria fazenda, proporcionando um produto de excelente qualidade para o consumidor.

Região da Mogiana

A Fazenda Pessegueiro fica localizada em uma região privilegiada. É uma área com microclima favorável para o cultivo do grão arábica, com produtividade alta e de ótima qualidade. Aliás, as principais características do café dessa região são: boa acidez, doçura média, corpo médio, notas de chocolate, castanha e nozes.

 

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